韭菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它的味道清香可口，深受人们的喜爱。而韭菜饺子，更是一道经典的中式美食，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作韭菜饺子馅儿，以及需要放些什么调料。

首先，我们需要准备一些新鲜的韭菜，将其洗净后切成细末。同时，还需要准备一些猪肉馅，用刀剁成细碎的肉末。将韭菜和猪肉馅混合在一起，加入适量的盐、味精、生姜末、花椒粉和料酒，充分搅拌均匀，让调料充分渗透到馅儿中。

如果你喜欢口感更为细腻，还可以加入少许淀粉和鸡蛋清，将馅儿搅拌均匀后放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以让馅儿更加紧实，口感更佳。

另外，如果你喜欢口味更为浓郁，还可以加入适量的香油和葱花，这样可以让馅儿的味道更加鲜美。

总之，制作韭菜饺子馅儿需要注意调料的搭配，让每一种调料都能充分渗透到馅儿中，让味道更加丰富。希望大家能够在家中尝试制作这道美味的中式美食，享受美食带来的美妙体验。