制作酸奶是一项非常简单的工序，只需要一些基本的材料和耐心就可以完成。但是有时候不可避免地会遇到一些问题，例如制作酸奶8个小时后仍然没有成型。这个问题是非常常见的，但是也很容易解决。

首先，需要确认使用的酸奶菌活性是否足够。酸奶菌是制作酸奶的核心，如果酸奶菌活性不足，那么酸奶就不容易成型。可以尝试增加酸奶菌的用量，或者更换新鲜的酸奶菌。

其次，需要确认使用的温度是否正确。制作酸奶需要一定的温度，通常在38-42℃之间。如果温度过低，酸奶就不容易成型。可以尝试将酸奶放在温水中，或者使用酸奶机等专业设备来控制温度。

另外，还有一些其他的因素也会影响酸奶的成型，例如材料的新鲜程度、制作过程中的卫生条件等。因此，在制作酸奶时需要注意这些细节，保证制作过程的卫生和材料的新鲜度，这样才能制作出美味的酸奶。

总之，制作酸奶8小时还没成型的问题可以通过增加酸奶菌的用量、调整温度等方法来解决。但是在制作酸奶时需要注意细节，保证卫生和材料的新鲜度，这样才能制作出美味的酸奶。