灌肠是一种美味的传统食品，通常用猪肠作为外皮，内部填充着各种香料和肉类。为了让灌肠更加美味，我们需要用一些辅料来炒制。

首先，我们需要准备一些葱姜蒜和辣椒。这些调料可以增加灌肠的香味和口感，尤其是辣椒能够增加灌肠的辣味。我们可以将这些调料切成小颗粒或者切成丝，然后放入锅中煸炒。

其次，我们需要准备一些肉类。猪肉、牛肉或者鸡肉都可以作为灌肠的配料。我们可以将这些肉类切成小块或者切成丝，然后放入锅中煸炒。这样可以增加灌肠的肉香味和口感。

最后，我们需要准备一些调味料。盐、酱油、糖、料酒等都是常用的调味料。我们可以根据个人口味来搭配不同的调味料，让灌肠更加美味可口。

综上所述，炒灌肠需要用到葱姜蒜辣椒、肉类和调味料等多种材料。我们可以根据自己的喜好来搭配不同的食材和调味料，让灌肠更加美味可口。