铜康铜热电偶是一种常见的温度测量仪器，其测量原理是利用两种不同金属在不同温度下产生的电动势来测量温度。但由于不同厂家生产的铜康铜热电偶存在一定的差异，因此需要进行定标以保证测量的准确性。

铜康铜热电偶的定标过程需要使用温度标准器。首先，将温度标准器设定为一个已知的温度值，并将铜康铜热电偶连接到标准器上。当铜康铜热电偶与标准器达到稳定状态时，记录下铜康铜热电偶所显示的温度值。

接下来，将温度标准器的温度逐步提高或降低，重复上述步骤，记录下铜康铜热电偶所显示的温度值。这样就可以得到铜康铜热电偶的温度与实际温度之间的关系，即定标曲线。

定标曲线可以用于将铜康铜热电偶的读数转换为实际温度值。在实际使用中，如果需要测量一个温度值，只需要将铜康铜热电偶连接到被测物体上，读取其显示的温度值，并使用定标曲线将其转换为实际温度值即可。

需要注意的是，定标过程中需要确保温度标准器的温度值准确无误，否则会影响定标结果的准确性。同时，定标曲线也需要定期检查和校准，以确保铜康铜热电偶的测量准确性。