海鳗鱼和白鳗鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在外观、生态习性和营养价值上有着明显的区别。

首先，海鳗鱼和白鳗鱼的外观不同。海鳗鱼身体细长，通常呈褐色或黑色，有着光滑的皮肤和小而圆的眼睛。而白鳗鱼则身体较短，颜色相对较浅，呈灰色或淡黄色，皮肤上有着许多小颗粒，眼睛也相对较大。

其次，海鳗鱼和白鳗鱼的生态习性也有所不同。海鳗鱼通常生活在深海中，喜欢在岩石缝隙或海草丛中栖息，以小鱼、虾、蟹等为食。而白鳗鱼则多生活在淡水中，如河流、湖泊等，以水生植物、小虾、蚯蚓等为食。因此，两种鱼类生存的环境和饮食习惯也有所不同。

最后，海鳗鱼和白鳗鱼的营养价值也有所差别。海鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，还含有较高的不饱和脂肪酸，对于保护心脏健康、预防血栓等有一定的作用。而白鳗鱼则含有丰富的维生素A、B1、B2、C、E等多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力、促进骨骼发育等。

总的来说，海鳗鱼和白鳗鱼在外观、生态习性和营养价值上有着明显的差异，不同的鱼类适合不同的人群食用。因此，在选择鱼类食品时，需要根据自身需求和口味进行选择。