八角树，又称茴香果，是一种常见的中药材和调味品。它生长在温暖潮湿的环境中，通常在春季和秋季发芽。在春季，随着气温的升高和阳光的增加，八角树开始进入生长期，并逐渐发芽。此时，树枝上的芽点会逐渐变大，变成绿色的小芽。一旦芽点完全展开，就会形成新的叶子和花朵。

另外，在秋季，八角树也会发芽，但是这种情况比较少见。一般来说，秋季的气温和光照时间都不够充足，因此八角树的生长速度比较缓慢。不过，在一些温暖的地区，八角树也能够在秋季发芽和生长。

总之，八角树的发芽时间取决于气温和光照条件，通常在春季比较常见。如果你想种植八角树，可以选择在春季进行，这样可以更好地促进八角树的生长和发芽。