生鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，但是在冬天，很多人都会担心生鸡蛋的保质期问题。那么，生鸡蛋在冬天应该如何保存呢？

首先，我们需要知道生鸡蛋的保质期一般为28天左右，但是在冬天，由于温度较低，它们的保质期会相应延长。在室温下保存的生鸡蛋，在冬天通常可以保持新鲜至少一个月左右。

其次，在冬天，我们可以采用以下几种方法来延长生鸡蛋的保质期：

1.低温保存：将生鸡蛋放在冰箱里保存，可以有效地延长它们的保质期。不过需要注意的是，生鸡蛋要放在冰箱里的最低层，以避免受到温度变化的影响。

2.反复翻动：在保存生鸡蛋的过程中，我们可以每隔一段时间反复翻动它们，以保持它们的新鲜度。

3.加盐保存：在保存生鸡蛋的容器中加入适量的盐，可以起到一定的杀菌作用，从而延长生鸡蛋的保质期。

总的来说，生鸡蛋在冬天的保质期比较长，但是我们也需要注意正确的保存方法，以确保它们的新鲜度和安全性。在购买生鸡蛋时，我们也应该选择正规的商家，以确保食品的质量和安全。