腊鱼是一道美味可口的家常菜，它的做法也非常简单。下面为大家介绍腊鱼的做法大全及视频教程。

1. 蒜香腊鱼

材料：腊鱼500克、蒜末适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、白醋适量、生抽适量、白糖适量、香油适量。

做法：

1）将腊鱼切成薄片，用开水烫一下。

2）将蒜末、生姜末、葱末放入碗中，加入适量的料酒、白糖、生抽、白醋、香油搅拌均匀。

3）将腊鱼片放入碗中，加入调料搅拌均匀，腌制30分钟。

4）将腌制好的腊鱼放入锅中，用中火煮熟即可。

2. 香辣腊鱼

材料：腊鱼500克、干辣椒适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1）将腊鱼切成片。

2）将干辣椒、姜、葱切碎。

3）将切碎的干辣椒、姜、葱放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。

4）将腌制好的腊鱼放入锅中，倒入刚才调好的调料翻炒均匀。

5）最后倒入食用油，翻炒均匀即可。

3. 腊鱼炒饭

材料：腊鱼250克、米饭250克、鸡蛋2个、豌豆适量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

做法：

1）将腊鱼切成小块，鸡蛋打散，豌豆、胡萝卜切小块。

2）将葱切碎，锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱末煸炒。

3）加入腊鱼煸炒，再加入豌豆和胡萝卜煸炒。

4）加入米饭，用铲子翻炒均匀。

5）最后加入鸡蛋，盐和鸡精，翻炒均匀即可。

以上就是腊鱼的做法大全及视频教程，希望大家喜欢。