五色糯米饭是一道传统的美食，在制作过程中需要使用染料植物草来给米饭着色。那么，都有哪些染料植物草呢？

首先，最常使用的就是紫苏叶。紫苏叶是一种常见的草本植物，因其具有紫红色的颜色，所以被广泛用于食品染色中。在制作五色糯米饭时，紫苏叶可以为米饭赋予美丽的紫色。

其次，还有茶叶。茶叶是一种常见的饮品，在染色中也有着重要的作用。用茶叶染色可以让米饭变成淡黄色，同时还能够提高米饭的香味。

除此之外，还有菜叶、胡萝卜等植物也可以作为染料。菜叶可以使米饭变成绿色，胡萝卜则可以让米饭变成橙色。这些植物不仅可以为五色糯米饭带来多彩的色彩，还可以为米饭增添丰富的口感。

总的来说，五色糯米饭的染料植物草有很多种，每一种都有其独特的作用。在制作五色糯米饭时，我们可以根据自己的喜好和口味来选择不同的染料植物，让米饭呈现出不同的颜色和味道，让人食欲大增。