素煎茄饼是一道美味又营养的素食小吃，吃起来口感酥脆，味道清香，受到很多人的喜爱。在这篇文章中，我们将向您介绍如何制作一份美味的素煎茄饼，并附上视频教程，让您轻松学会制作。

材料准备：

- 茄子

- 面粉

- 水

- 盐

- 鸡蛋（可选）

步骤：

1. 将茄子切成薄片，然后在盐水中浸泡10-15分钟，这样可以去除茄子中的苦味。

2. 接下来，将面粉和水混合在一起，搅拌均匀，直到出现一个稠密的面糊。

3. 取出茄子片，用纸巾擦干，然后将它们蘸入面糊中，确保每个茄子片都均匀地沾上面糊。

4. 加热油锅，将茄子片放入锅中，用中小火煎炸，煎至两面金黄色，捞出沥干油。

5. 煎出的茄子片可以直接食用，或者配上调味料和蔬菜，做成美味的茄饼。

如果您喜欢更加口感酥脆的茄饼，可以在面糊中加入一个鸡蛋，这样会让茄饼更加蓬松。

视频教程：

以下是一个简单易懂的素煎茄饼制作视频教程，希望对您有所帮助。

总之，素煎茄饼是一道简单易制作又美味健康的素食小吃，您只需准备好材料，按照上述步骤操作，就可以轻松制作出一份美味的茄饼了。