红色的鱼是指肉色呈现红色的鱼类，常见的有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等。但是并不是所有红色的鱼都可以食用，有些红色的鱼还是有毒的。

首先，三文鱼是一种健康的海鲜，富含优质的蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心脑血管疾病有预防和治疗的作用。红色的三文鱼肉质细嫩，口感鲜美，常用于生鱼片、寿司等料理中。

其次，金枪鱼也是一种富含营养的鱼类，是餐桌上的常客。金枪鱼肉质鲜美，营养丰富，含有大量的优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力和健康。

最后，鳕鱼也是一种常见的可以食用的红色鱼类。鳕鱼富含蛋白质和钙质，肉质细嫩，口感鲜美，常用于烤鱼、煮鱼、蒸鱼等菜肴中。鳕鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脏健康有好处。

需要注意的是，有些红色的鱼类可能含有毒素，比如红鲑鱼、沙丁鱼、鳗鱼等，如果不确定是否可以食用，最好咨询专业人士的意见。

总之，红色的鱼类中可以食用的有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，这些鱼类富含营养，对人体健康有益。但是在选择食用之前，最好确认是否含有毒素，以确保食品安全。