商丘糟鱼是河南省商丘市的特色美食，具有独特的酸辣味道和浓郁的香味。下面我们来看一下如何制作这道美味佳肴的视频教程。

材料：

1.草鱼 1条

2.泡椒 适量

3.花椒、生姜、大葱、蒜等适量

4.红油豆瓣酱 1勺

5.白糖、白醋、料酒、盐、鸡精、酱油等适量

步骤：

1.草鱼去头去尾，去鳞、去内脏，洗净备用。

2.将泡椒、花椒、生姜、大葱、蒜切成小块备用。

3.将草鱼切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、酱油腌制15分钟。

4.将腌制好的草鱼块平铺在盘子上，撒上泡椒、花椒、生姜、大葱、蒜等配料。

5.将红油豆瓣酱、白糖、白醋、盐、鸡精、酱油放入碗中拌匀，倒入草鱼块上。

6.将腌制好的草鱼块放入糟料中，用手拌匀，将盘子用保鲜膜封住，放入冰箱腌制12小时以上。

7.腌制好的草鱼块取出，放入蒸锅中蒸15分钟。

8.最后，将蒸好的糟鱼摆盘，撒上少许花椒粉和葱花即可。

总结：商丘糟鱼是一道入口酸辣可口、香气四溢的美食，制作过程虽然稍微繁琐，但是口感绝对值得一试。