卤肉卷饼是一道美食，不仅口感鲜美，而且制作简单。下面，我将分享几个做好吃卤肉卷饼的窍门。

首先，制作卤肉时要选用适合的瘦肉。建议选择肥瘦相间的五花肉，这样制作出来的卤肉口感更加鲜美。

其次，卤肉的调料也是很关键的。建议选用姜、蒜、八角、桂皮等调料，这样可以增加卤肉的香味和口感。同时，可以根据个人口味适量加入酱油、糖等调料进行调味。

第三，卷饼的皮也很关键。建议选用薄而有弹性的饼皮，这样可以让卤肉更好地包裹在里面，同时口感也更加酥脆。

最后，制作卤肉卷饼时要注意火候。在翻煎卷饼时，要保持火力适中，煎至两面金黄即可。如果火力过大，卷饼容易糊底，影响口感。

综上所述，制作卤肉卷饼的关键在于选用适合的瘦肉、调料和饼皮，同时要掌握好火候，这样才能制作出鲜美可口的卤肉卷饼。