手工鲜虾粉是一道美味可口的传统小吃，口感Q弹，味道鲜美，深受人们喜爱。那么，如何制作出一份美味的手工鲜虾粉呢？

首先，我们需要准备新鲜的虾，将虾剥皮去肠，洗净。然后将虾仁切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

接着，我们需要准备面粉，将面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布饧面15分钟左右。然后将面团擀成薄片，切成细条，备用。

接下来，我们需要将虾仁放入锅中，用中火煮熟，捞出备用。然后将锅中的虾汤煮沸，加入适量的盐、味精、葱姜末，煮成虾汤。

最后，将煮好的虾汤倒入碗中，加入煮熟的虾仁和面条，撒上葱花、香菜、辣椒油等调料，即可食用。

制作手工鲜虾粉需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好方法，就能做出一份美味可口的手工鲜虾粉。