生姜是一种常见的中药材，具有热性和辣味。生姜水洗头可以起到很好的头皮清洁作用，同时还有以下几个好处。

首先，生姜具有促进头发生长的作用。生姜中含有丰富的维生素和矿物质，可以刺激头皮的血液循环，促进头发的生长。而且，生姜还可以清除头皮的屑，使头发更健康。

其次，生姜可以消除头皮的痒和敏感。头皮瘙痒和敏感是很多人的困扰，使用生姜水洗头可以缓解这种症状。生姜中的成分可以舒缓头皮，减轻炎症和痒感。

最后，生姜可以预防头发掉落。生姜中的成分可以促进头皮的健康，减少头发掉落。此外，生姜还可以清除头皮中的油脂和污垢，使头发更健康。

总之，生姜水洗头可以起到很好的头皮清洁作用，同时还有促进头发生长、消除头皮痒敏感和预防头发掉落的好处。建议选择新鲜的生姜，将其切碎后放入水中煮沸，待水温适宜后用来洗头。但是需要注意的是，生姜属于热性食物，使用时应适量，以免对头皮造成损伤。