老鼠鱼是一种常见的江河淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是许多家庭的常见食材之一。下面为大家介绍几种家常的老鼠鱼做法，同时也分享一些视频教程，方便大家学习制作。

1. 清炖老鼠鱼

将老鼠鱼去鳞去鳃，洗净备用。锅中加入适量水，放入老鼠鱼，加入姜片、葱段、料酒，小火慢炖20分钟，加入盐调味即可。这道菜简单易学，营养丰富，是很受欢迎的家常菜之一。

视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1d4411W7uE/

2. 麻辣老鼠鱼

将老鼠鱼去鳞去鳃，洗净备用。锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒爆香，加入姜蒜末炒香，放入老鼠鱼煸炒，加入豆瓣酱、料酒、盐、味精调味，加入适量水煮沸，小火慢炖20分钟，最后撒上葱花即可。

视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1JW411w7Xc/

3. 蒜蓉烤老鼠鱼

将老鼠鱼去鳞去鳃，洗净备用。在鱼身两侧切上几刀，腌制10分钟。将蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖混合成蒜蓉酱，涂抹在鱼身上，放入预热好的烤箱中烤15分钟即可。

视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1Y4411371M/

以上是三种家常老鼠鱼做法，每一种都有其独特的口感和美味。如果你想学习更多关于老鼠鱼的做法和技巧，可以通过视频教程进一步学习。希望大家都能在家里制作出美味可口的老鼠鱼菜肴。