螃蟹是一道美味可口的海鲜，在烹制前需要进行必要的处理，以确保口感鲜美、健康卫生。下面，我将为大家分享螃蟹蒸之前如何处理好的方法。

首先，选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹颜色鲜艳、壳体完整，没有异味和腥味。如果螃蟹体内有泥沙或者残留物，可以用清水冲洗干净。

其次，清洗螃蟹。将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，让螃蟹吸水，然后用刷子或者软毛刷清洗壳体和腿部，将残留的泥沙和污垢清除干净。同时，还需要清洗螃蟹的腹部和腮，以去除内脏和其他杂质。

接下来，将螃蟹处理成适合蒸的大小。可以用剪刀将螃蟹的腿部和爪子剪短，这样在蒸的时候容易熟透。如果螃蟹比较大，可以将其切成两半或者四半，这样也有利于蒸熟。

最后，加入适量的调料进行腌制。可以在螃蟹上撒上盐、胡椒粉、姜丝、蒜末等调料，再用料酒和生抽腌制20分钟，这样可以增加螃蟹的鲜味和口感。

综上所述，处理好螃蟹是蒸出美味螃蟹的重要步骤，选择新鲜的螃蟹，清洗干净、处理适当、腌制调味，才能让蒸出的螃蟹口感更佳、健康卫生。