竹筒粽子是中国传统美食之一，由糯米、肉类或豆类等食材制成，包裹在竹筒里蒸煮而成。然而，有时候吃到的竹筒粽子会有一些苦味，让人感到不舒服。那么，为什么竹筒粽子会有苦味呢？

首先，竹筒粽子的苦味跟竹筒本身有关。在制作过程中，竹筒需要经过清洗、晒干等一系列繁琐的工序。如果处理不当，竹筒表面会残留一些杂质和细菌。这些杂质和细菌会随着蒸煮过程中的水蒸气进入粽子内部，导致粽子产生苦味。

其次，竹筒粽子的苦味还跟制作时用的糯米有关。糯米需要提前浸泡一段时间，以便变软并且易于搓揉成团。但是，如果糯米浸泡时间过长，或者水质不好，就会导致糯米内部发霉，产生苦味。这种苦味也会随着蒸煮过程中的水蒸气进入粽子内部，影响口感。

最后，有些人认为竹筒粽子的苦味是因为加入了艾草等苦味食材。实际上，这种说法是不正确的。艾草虽然有苦味，但只要使用适量，是不会影响到粽子的口感的。

综上所述，竹筒粽子产生苦味的原因有很多，主要是由于竹筒和糯米的处理不当所导致。为了避免竹筒粽子出现苦味，我们应该选择干净卫生的竹筒和优质的糯米，同时注意浸泡时间和水质，确保粽子的口感和品质。