烤全羊是一道传统的中亚美食，也是中国新疆地区的特色食品之一。烤全羊的做法相对比较繁琐，但是味道却是非常美味的。下面就是烤全羊的做法简介。

制作烤全羊的首要准备是选购新鲜的全羊，最好选择体重在20-30公斤之间的羊。然后将全羊宰杀，清洗干净内脏。接下来，用盐水或者酒水将全羊内外洗净。然后将全羊的头部和蹄子用保鲜膜包裹好，以免在烤制的过程中烤焦。

接下来，用刀在全羊的肉皮上切出一些小口，这个步骤是为了让肉汁更好地渗透到肉里面。然后将全羊外皮均匀地涂上蜂蜜和糖水，这样可以让全羊烤出来的颜色更加金黄鲜亮。

接下来的关键是选择合适的烤炉，最好是使用传统的中亚烤炉。将全羊放入烤炉中，然后用木炭和柴火烤制。一般情况下，烤制的时间需要根据全羊的大小和烤炉的温度进行调整。一般情况下，需要烤制4-5个小时左右，直到全羊的外皮呈现出金黄色并且肉熟烤熟。

最后，将全羊取出来放在一个大盘子里，然后用刀将全羊切块，摆放在盘子上，撒上一些调料和香料，就可以开始享用了。

总的来说，烤全羊的做法相对比较繁琐，但是味道非常美味，是一道非常受欢迎的美食。