柠檬酸单水合物是一种常见的食品添加剂，被广泛用于食品、药品和化妆品中。然而，许多人对它的毒性存在一些疑虑。那么，柠檬酸单水合物有毒吗？如果喝了一口会发生什么？

首先，柠檬酸单水合物并不会对人体造成直接的毒性影响，它被FDA认定为安全的食品添加剂。但是，如果过量摄入柠檬酸单水合物，可能会引起一些不适症状，如腹胀、腹泻、胃灼热等。这是因为柠檬酸单水合物会增加胃酸的分泌，刺激胃肠道，导致这些症状的出现。

另外，柠檬酸单水合物还可能会与其他化学物质产生反应，形成有害的物质。比如，柠檬酸单水合物与金属离子结合后，可能会产生有害的铅、铝等物质。因此，在使用柠檬酸单水合物时，应注意避免与金属器具接触，以避免产生有害的物质。

如果不小心喝了一口柠檬酸单水合物，一般不会造成严重的影响。但是，如果出现不适症状，应该及时就诊。对于儿童和孕妇，应该更加小心，避免过量摄入。

综上所述，柠檬酸单水合物并不是一种有毒的物质，但是过量摄入或与其他化学物质反应可能会对人体造成一定的影响。因此，在使用时应该注意适量，并注意避免与金属器具接触。如果出现不适症状，应及时就诊。