炸灌肠是一种非常受欢迎的中国小吃，口感酥脆，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。但是，你知道炸灌肠的原料是什么吗？

首先，炸灌肠的主要原料是猪肠。猪肠是炸灌肠的主要食材，因为它的质地柔软，富含蛋白质和营养成分，非常适合炸制后的口感。在制作炸灌肠时，需要先将猪肠去掉杂质，清洗干净，然后再进行下一步的操作。

其次，炸灌肠的配料也非常重要。一般来说，炸灌肠的配料包括面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜等。这些配料不仅能够增加炸灌肠的口感和味道，还能够起到固定肠衣的作用，使得炸灌肠更加酥脆。

最后，炸灌肠还需要一定的调料。一般来说，炸灌肠的调料包括糖、醋、酱油、蜂蜜、辣椒酱等。这些调料可以增加炸灌肠的味道和香气，使得它更加美味可口。

综上所述，炸灌肠的原料包括猪肠、面粉、淀粉、鸡蛋等配料和糖、醋、酱油等调料。只有在正确的配料和调料的帮助下，才能制作出口感酥脆、味道美味的炸灌肠。