甜酒曲是一种常用的发酵剂，可以用来制作各种食品，包括糕点。但是，是否适合用甜酒曲做糕点还需要根据具体情况来判断。

首先，甜酒曲的主要成分是酵母和酵母菌，它们可以帮助面糊发酵，使糕点更加松软。但是，如果用过量的甜酒曲，或者发酵时间过长，糕点可能会变得过于酸涩或发酵过度，口感会受到影响。

其次，甜酒曲的口感和风味也需要考虑。甜酒曲本身有一定的甜味和香气，如果用于制作甜味较重的糕点，如蛋糕或面包，可能会与原本的甜味产生冲突，影响口感。因此，在使用甜酒曲做糕点时，需要根据具体的配方和口味来选择合适的用量和发酵时间。

最后，需要注意的是，甜酒曲虽然可以帮助糕点发酵，但并不是所有的糕点都适合使用甜酒曲。例如，酸奶蛋糕等不需要发酵的糕点就不适合使用甜酒曲。

综上所述，甜酒曲可以用于制作糕点，但需要注意用量和发酵时间，以及适合的糕点种类。在使用甜酒曲的过程中，建议根据个人口味和经验逐步调整用量和发酵时间，以获得最佳的口感和风味。