人参是一种非常珍贵的中药材，被广泛用于保健和治疗各种疾病。但是，市场上的人参真假参杂，让人难以分辨。为了避免购买到假冒伪劣的人参，我们需要学会如何鉴别真假人参。

首先，我们可以通过观察人参的外观来判断其真伪。真正的人参外观呈现为细长而有纹路的形状，表面光滑，色泽呈淡黄色或淡红色。真正的人参根部有分叉状的须根，且根部有明显的花纹和纵向的条纹。而假冒伪劣的人参则外观粗糙，表面不光滑，色泽较暗，根部没有分叉状的须根，且没有明显的花纹和纵向的条纹。

其次，我们可以通过闻味来判断人参的真伪。真正的人参有一种清香味，而假冒伪劣的人参则没有香味或者味道很淡。

最后，我们可以通过煮制人参来判断其真伪。真正的人参煮制后，水会呈现出淡黄色或淡红色，而假冒伪劣的人参煮制后，水的颜色会很深或者没有变化。

总之，人参是一种非常珍贵的中药材，其真假难以分辨。但是，我们可以通过观察外观、闻味和煮制等方法来判断人参的真伪，从而避免购买到假冒伪劣的人参。