煎饺是我们日常生活中常见的食品之一，但是煎饺时往往会出现粘锅底的情况，不仅影响美观，还会影响口感。那么，怎样才能避免煎饺粘锅底呢？

首先，选用适合煎饺的锅。一般来说，不粘锅和铸铁锅都是较为适合煎饺的锅具。不粘锅表面涂有特殊的涂层，能够有效防止煎饺粘锅底；铸铁锅则具有较好的导热性，能够让煎饺快速受热，避免过度煎炸。

其次，掌握好火候。在煎饺之前，先在锅中倒入适量的油，待油热后再将煎饺放入锅中。火候不宜过大，以中小火为宜，这样能够让煎饺受热均匀，不易糊底。如果火候过大，可以适当加入少量水，让锅底产生水汽，避免煎饺粘锅。

最后，还有一个小技巧，就是在锅底铺上一层薄薄的生面粉。生面粉会让锅底形成一层保护膜，避免煎饺黏在锅底上。

总之，选好锅具，掌握好火候，以及使用生面粉等小技巧，都能够有效地避免煎饺粘锅底，让您的煎饺更加美味可口。