百合干是一种常见的食材，在中医中被认为有多种功效与作用。首先，百合干富含多种营养物质，例如蛋白质、钙、铁、锌等，可以促进身体健康。其次，百合干有清热润肺、滋阴补肾、安神定志等功效，可以起到养生保健的作用。最后，百合干还可以促进胃肠蠕动，改善便秘。

百合干的吃法也有很多种。可以将其泡发后煮成汤，或者加入糯米、红枣等食材煮成粥。此外，百合干还可以用来烹调菜肴，例如凉拌百合干、炒莲藕百合干等。

需要注意的是，百合干虽然有多种功效和作用，但不宜过量食用。因为百合含有少量毒性成分，长期大量食用可能会对身体造成损害。因此，在食用百合干时，要适量搭配其他食材，不宜过度食用。