燕麦片是一种常见的健康食品，其营养价值极高，含有丰富的膳食纤维和蛋白质，经常食用可有效帮助消化系统健康，维持身体正常代谢。但是，很多人对于燕麦片应该用热水还是冷水泡发有疑惑。那么，到底燕麦片要用热水还是冷水呢？

一般来说，燕麦片是需要用热水泡发的。原因在于燕麦片中含有一种叫做β-葡聚糖酶的酶类物质，这种酶能够促进燕麦中的营养成分释放出来。而这种酶只有在高温下才能够被激活，因此如果使用冷水泡发，燕麦片中的营养成分会很难被释放出来，从而影响身体对营养的吸收。

另外，使用热水泡发燕麦片还有一个好处，就是可以使燕麦片更容易消化吸收。热水可以软化燕麦片，使其更易于被胃肠道吸收，从而能够更快地为身体提供能量和营养。

当然，对于喜欢吃凉食的人来说，也可以使用冷水泡发燕麦片。不过需要注意的是，这种做法会使得营养成分的释放速度较慢，而且口感也会比较硬，不太容易入口。因此，如果想要获得更好的营养吸收效果和更好的口感，还是建议使用热水泡发燕麦片。

综上所述，燕麦片最好使用热水泡发，这样可以更好地释放其中的营养成分，并且更容易消化吸收。当然，如果喜欢凉食也可以使用冷水泡发，但需要注意营养成分的释放速度和口感问题。