腊羊肉是中国传统的美食之一，因其独特的味道和独特的烹饪方式而备受推崇。下面我将为大家介绍一下最正宗的腊羊肉做法。

首先，我们需要准备好腊羊肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、草果、香叶等调料。将腊羊肉洗净，切成小块，放入锅中煮沸，捞出后洗净。

接着，将锅烧热，加入少量油，放入切好的葱、姜，炒香后加入腊羊肉煸炒，加入适量的料酒，翻炒均匀，再加入清水，放入八角、桂皮、草果、香叶等调料，大火煮沸后转小火炖煮约2小时。

最后，加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮约30分钟，直至肉质酥软，味道浓郁。将腊羊肉捞出，装盘即可。

这就是最正宗的腊羊肉做法，烹制出来的腊羊肉味道鲜美、香气扑鼻，肉质酥软，绝对是美食爱好者不可错过的佳肴。