藤椒鱼是一道以鱼为主料，藤椒为调味的美食。它外脆内嫩，味道鲜美，深受广大美食爱好者的青睐。以下是藤椒鱼的做法视频教程。

步骤1：准备材料

藤椒鱼所需的材料有：鲜鱼一条、藤椒、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、油、水淀粉。

步骤2：将鱼片成薄片

将鲜鱼去骨，切成薄片。加入盐、料酒、生抽、鸡精、水淀粉腌制十五分钟左右。

步骤3：准备调料

将藤椒、蒜、姜切碎备用。取一个小碗放入豆瓣酱、老抽、鸡精、水淀粉，混合均匀备用。

步骤4：炒鱼片

将腌制好的鱼片放入油锅中煎炸至金黄色捞出备用。

步骤5：炒调料

锅中留少量油，加入藤椒、蒜、姜爆香，加入混合好的酱料翻炒均匀。

步骤6：装盘

将炒好的调料浇在炸好的鱼片上即可。

藤椒鱼的做法虽然简单，但是要注意火候和调料的搭配，以保证鱼肉的鲜嫩和味道的鲜美。希望大家能够成功制作出一道美味的藤椒鱼。