山梨糖醇是一种常见的食品添加剂，也被称为E967。它是一种人工合成的糖醇，是从葡萄糖经过一系列的化学反应制成的。

山梨糖醇具有许多优点，比如它比普通糖的热量低，不会导致血糖升高，对牙齿的影响也很小。因此，它常常被用作低糖或无糖食品的甜味剂，如口香糖、糖果、饮料等。

此外，山梨糖醇还具有保湿性和抗菌性能，因此被广泛应用于化妆品、口腔护理产品和药品等领域。

需要注意的是，虽然山梨糖醇可以代替部分普通糖的使用，但过量食用仍然可能会导致腹泻、胃肠不适等不良反应。因此，建议在食用前仔细阅读产品说明，并严格按照建议使用量食用。

总之，山梨糖醇是一种常见的食品添加剂，具有多种应用和优点，但在使用时需要注意适量食用以避免不良反应。