芋头是一种受到广泛喜爱的食材，可以作为主食或配菜，口感鲜美，营养丰富。但是，关于芋头的烹饪方法，有一个争议，就是芋头是应该用热水煮还是用冷水煮。

有人认为，用热水煮芋头可以更快地煮熟，而且煮出来的芋头更加柔软，口感更好。同时，热水可以将芋头中的淀粉糊化，使其更易消化吸收，营养更容易释放出来。

但是，也有人认为，用冷水煮芋头可以更好地保留芋头的营养成分，尤其是维生素B1和C。同时，冷水煮芋头可以减少芋头中的淀粉流失，使其更加有嚼劲，口感更佳。此外，用冷水煮还可以减少煮芋头时出现的泡沫和气味，让烹饪更加舒适。

那么，到底应该用热水煮芋头还是用冷水煮呢？其实，这要根据个人口感和营养需求来决定。如果你更加注重口感和易消化吸收，可以尝试用热水煮芋头；如果你更注重营养和口感，可以尝试用冷水煮芋头。当然，无论用哪种方法煮芋头，都要注意掌握好火候，不要过熟或过生，以免影响口感和营养。

总之，芋头是一种美味又营养的食材，无论用热水煮还是用冷水煮，都可以制作出美味的芋头菜肴。我们可以根据自己的需求和喜好来选择烹饪方法，享受芋头带来的美味和营养。