王者庖丁解牛是一篇寓言故事，出自于中国古代哲学家庄子的《庄子·逍遥游》一篇。

这篇寓言讲述了王者庖丁的故事，庖丁是一个精通切割牛肉的厨师，他切牛肉的技艺已经到了炉火纯青的地步，可以熟练地将牛肉分割成各种部位。但是在庖丁看来，这种技艺只是表面现象，他能够解牛，其实是因为他“忘我”了，他的心境深入到了切割的过程中，完全没有其他的杂念干扰。因此，他切割牛肉的过程非常自然，完全没有一点刻意。

庄子通过这个寓言告诉我们，人类的认知能力是有限的，我们只能看到世界的表面现象，而无法真正理解事物的本质，只有通过深入思考和内心的冥想，才能够超越表面现象，领悟事物的本质。这也是庄子哲学中的“逍遥游”思想，只有在心境自由、无所执着的情况下，才能够真正领悟事物的本质，达到真正的自由和逍遥。