酸菜鱼和黑鱼是两道常见的川菜，都是以鱼为主料的美食。然而，关于清江鱼做酸菜鱼好还是黑鱼好的问题一直备受争议。

首先，酸菜鱼的特点是麻辣酸爽，清江鱼作为主料，口感鲜嫩，适合搭配酸菜等配料。而黑鱼则是川菜中常用的主料之一，肉质厚实，口感鲜美。因此，从口感上来说，两者各有千秋。

其次，从营养价值来看，清江鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益。而黑鱼则含有丰富的蛋白质和微量元素，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。

最后，就价格而言，清江鱼相对来说要贵一些，而黑鱼则价格较为亲民。

因此，清江鱼做酸菜鱼好还是黑鱼好，其实是根据个人口味和经济条件而定。如果追求鲜美的口感和高营养价值，那么选择清江鱼做酸菜鱼是不错的选择；如果追求价格亲民的美食，那么选择黑鱼做川菜也是不错的选择。

总之，无论是清江鱼还是黑鱼，都是川菜中的美食佳品，不妨根据自己的口味和经济条件来选择。