摆摊卖早餐卖粥，是一种受欢迎的小生意，但要让生意兴隆，需要掌握一些技巧和方法。

首先，选择好摆摊的地点非常重要。应该选择人流量大的地方，比如早餐店门口、公交车站附近、学校门口等等。同时要注意选择人口密集的地方，这样才能吸引更多的顾客。

其次，要注意摆摊卖的早餐类型和种类。要根据当地的吃食文化和顾客的口味来选择早餐种类，比如包子、油条、豆浆、粥等等。在选择食材和制作方法时，要注重质量和卫生。

再次，要注意摆摊的时间和供应量。早上早起、晚上早收摊，这样才能满足顾客的需求。同时，要根据顾客的需求，合理控制供应量，以免浪费。

最后，要注意服务质量。顾客满意度是摆摊生意的重要指标，所以要注重服务质量。要保持微笑，礼貌待客，尽量满足顾客的需求。

总之，摆摊卖早餐卖粥需要掌握一些技巧和方法。选择好的地点，选择好的早餐种类和食材，注意时间和供应量，以及提供优质的服务，这些都是让生意兴隆的关键。