毛家红烧肉是一道具有浓郁家常味道的传统菜肴，其独特的口感和丰富的营养让人们爱不释手。下面，我将为大家介绍一篇最正宗的毛家红烧肉的做法视频教程。

首先，准备好所需的材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。

接下来，将五花肉洗净，切成宽约2厘米的块状，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，烧开后焯水，捞出备用。

接着，热锅凉油，将白糖倒入锅中，用小火慢慢翻炒至糖溶化、变成棕红色，加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

然后，加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让五花肉均匀上色，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀，让调料充分渗透入五花肉中。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖煮20分钟左右，让五花肉入味，直至汁水收干，即可出锅。

通过以上步骤，我们就成功地制作出了一道美味的毛家红烧肉。这道菜品色香味俱佳，肉质酥烂，汁浓味美，是一道深受家人们喜爱的传统家常菜。