螃蟹是夏季美食中的一道经典菜品，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。今天，我们将为大家分享一份简单又好吃的螃蟹做法。

首先，准备好新鲜的螃蟹。将螃蟹洗净，去除腹部的泥沙和内脏。然后将螃蟹放入清水中浸泡20分钟，以去除多余的盐分和沙子。

接下来，将螃蟹放入清水中煮沸，加入适量的盐和姜片，煮10分钟左右。煮好后，将螃蟹捞出放入冷水中泡凉，以便于去壳。

去壳时，先将螃蟹的大钳子、小钳子和脚部分割开。然后用刀子轻轻切开螃蟹背壳，取出蟹黄和蟹肉，装盘备用。

最后，将蟹黄和蟹肉分别蒸熟，然后将蟹肉和蟹黄混合在一起，加入适量的葱花、姜末和酱油，拌匀后放入蒸锅中蒸5分钟即可。

这样，一道简单又好吃的螃蟹就做好了。不仅味道鲜美，而且富含营养，是夏季不可错过的美食。