泡椒是一道非常受欢迎的传统美食，其味道酸辣可口，是家庭聚餐和宴客的好选择。下面我们来介绍一下泡椒的腌制方法及过程视频。

材料准备：

1. 小青椒500克

2. 姜片10克

3. 大蒜头10克

4. 盐50克

5. 糖50克

6. 米醋200克

7. 食用油适量

步骤：

1. 将小青椒洗净，晾干备用。

2. 将姜片和大蒜头切成薄片备用。

3. 在一个干净的玻璃容器中，加入盐、糖和米醋，搅拌均匀。

4. 将小青椒、姜片和大蒜头放入玻璃容器中，搅拌均匀。

5. 在容器中加入适量的食用油，确保材料全部被覆盖。

6. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天搅拌一次，保持材料的均匀腌制。

7. 大约3-5天后，泡椒即可食用。

过程视频：

1. 洗净小青椒，晾干备用。

2. 切姜片和大蒜头薄片。

3. 加入盐、糖和米醋，搅拌均匀。

4. 将小青椒、姜片和大蒜头放入容器中，搅拌均匀。

5. 加入食用油，搅拌均匀。

6. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天搅拌一次。

7. 3-5天后，泡椒即可食用。

总结：

泡椒的腌制方法简单易行，口感酸辣可口，是一道美味的家常小菜，适合与饭菜搭配食用。在腌制过程中，注意要保持卫生，使用干净的容器和工具，确保泡椒的质量和口感。