鹅蛋是一种营养丰富的食品，它不仅味道鲜美，而且还具有丰富的蛋白质和维生素。炖鹅蛋是一种非常常见的做法，下面就为大家介绍一下炖鹅蛋的家常做法。

材料：

鹅蛋、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、清水。

做法：

1. 鹅蛋洗净后放入锅中，加入清水，水要没过鹅蛋。然后加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。

2. 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，煮约20分钟至半小时，直到鹅蛋熟透，煮的时间根据鹅蛋的大小而定。

3. 熟透后捞出鹅蛋，用冷水冲一下，去掉表面的膜，然后放回锅中。

4. 加入适量的盐和鸡精，再加入清水，水要没过鹅蛋，大火烧开后转小火继续炖煮约10分钟。

5. 最后加入少量的香油，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鹅蛋的蛋壳比较硬，可以先在蛋壳上轻轻敲几个小洞，这样煮的时候蛋壳就不容易破裂。

2. 煮鹅蛋的时候，可以加入一些姜和葱，这样可以除去腥味，使鹅蛋更加香味浓郁。

3. 炖鹅蛋的时间要根据鹅蛋的大小而定，一般20分钟至半小时即可。

4. 加入香油和葱花可以增加鹅蛋的香味，使其更加美味可口。

炖鹅蛋是一道非常简单的家常菜，不仅味道鲜美，而且还非常营养健康，适合全家人一起享用。