阿胶糕是一种传统的中华美食，它以阿胶为主要原料，加入多种辅料制作而成。其中，黄明胶是阿胶糕的常用配料之一。

黄明胶是一种天然的胶质物质，从动物皮肤或骨骼中提取而来，具有很强的粘合力和韧性。在阿胶糕的制作过程中，黄明胶的作用主要是增加糕体的韧性和弹性，使得糕体更加紧实。此外，黄明胶还可以增加糕体的黏稠度，使得阿胶糕口感更加细腻。

黄明胶作为阿胶糕的配料，还有其他的好处。例如，黄明胶富含胶原蛋白，对皮肤和关节有很好的保健作用。此外，黄明胶还可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

然而，需要注意的是，黄明胶是一种高纤维的食品，过量食用可能会引起胃肠不适。因此，在食用阿胶糕时，应适量食用，以免影响健康。

综上所述，黄明胶作为阿胶糕的配料，不仅可以增加糕体的韧性和口感，还有很多其他的好处。但是，我们也要注意适量食用，以保持健康。