活虾是一种非常美味的食材，但是很多人不知道如何处理和烹饪它们才能让它们最好吃。下面我来介绍一下如何制作最美味的活虾。

首先要注意的是，购买活虾一定要选择新鲜的。新鲜的活虾外壳颜色鲜艳，身体强壮有活力，而死亡的虾体色泽暗淡，身体松软无弹性。购买回来后，先将虾放在清水中浸泡20分钟左右，让虾吐出肠泥和杂质，然后清洗干净。

接下来就是烹饪的关键步骤了。最好的方法是用清水煮活虾，这样可以保证虾的鲜美和营养不流失。将虾放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜和葱，加入一些料酒和盐，然后用中火煮10分钟左右，直到虾变成橙红色。

煮好的虾可以沾酱油或者蒜泥，也可以直接食用。如果想要更加美味，可以用锅烧热油，放入葱姜蒜煸炒，加入适量的盐和味精，然后放入煮好的虾翻炒几分钟，让虾充分吸收香味和调料的味道。

最后，最好用生菜或者其他蔬菜来搭配煮好的虾，这样可以增加口感和营养。制作出来的活虾鲜美可口，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常好的美食，值得大家一试。