东北大冷面汤是东北地区非常受欢迎的一道传统美食，它的制作方法简单，味道鲜美，是夏季消暑的好选择。下面我们就来分享一下制作东北大冷面汤的方法。

所需材料：

1. 冷面条 200克

2. 热开水适量

3. 熟鸡蛋 2个

4. 黄瓜 1根

5. 西红柿 1个

6. 青椒 1个

7. 火腿肠 2根

8. 熟花生米适量

9. 葱末 适量

10. 酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油 适量

制作步骤：

1. 将冷面条放入盆中，倒入热开水，浸泡5-10分钟，使其变软。

2. 捞出面条，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 鸡蛋煮熟后切成薄片，黄瓜、西红柿、青椒切成小块，火腿肠切成小片备用。

4. 在碗中放入适量的酱油、醋、盐、糖、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀。

5. 将冷面条、鸡蛋片、黄瓜、西红柿、青椒和火腿肠放入碗中，倒入调好味的汁水，搅拌均匀。

6. 最后撒上熟花生米和葱末即可。

小贴士：

1. 火腿肠可以用其他腊肉代替，口感更佳。

2. 花生米可以用其他坚果代替，增加口感。

3. 调味时可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多加些醋和辣椒油。

制作好的东北大冷面汤，口感清爽、口感丰富，吃起来非常爽口，是一道夏季消暑的美食，非常适合在炎炎夏日享用。