《江南逢李龟年》是唐代诗人杜甫创作的一篇名篇，诗歌以江南风景为背景，描绘了诗人在江南偶遇老友李龟年的情景，表达了对友谊的珍视和对时光流逝的感慨。而在整篇诗歌中，杜甫运用了映衬对照的手法，将江南的景色与自己的心情、李龟年的境遇相对照，达到了表现主题的效果。

首先，杜甫通过描绘江南的风景，凸显了自己的孤独和失落。诗歌开头就写道“京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山”，诗人的孤独感在这句诗中得到了鲜明的表现。而接下来的描写江南的内容，也都与诗人的孤独和失落相呼应。比如“横波已平”，“水光潋滟晴方好”，这些诗句都表现出江南的宁静和美丽，但在诗人的内心里却是一片落寞。

其次，杜甫通过对比自己和李龟年的不同命运，映衬出了自己的贫困和李龟年的富裕。诗中写道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，这里的“竹外”指的是李龟年家的庭院，而“桃花”和“春江”则是在描述李龟年家的豪华和富裕。而诗人自己则是“瞥见龟年似故人，笑问客从何处来”，这里的“客”指的是自己，表现了自己的落魄和贫困。通过这种对比，杜甫既表现了自己的无奈和对友情的珍视，又表现了社会阶层的悬殊和民生的困苦。

最后，杜甫通过对江南的赞美，又衬托出了自己和李龟年的情谊。诗中写到“闻道龟年好问俗，俗中出世名望居”，这里的“龟年”指的是诗中的老友，他虽然出身名门，但却不拘俗礼，与诗人情谊深厚。而在赞美江南的诗句中，也流露出对友情的珍视和对时光流逝的感慨。最后一句诗“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”更是表达了诗人对友情的思念，以及时光的无情和人生的短暂。

综上所述，杜甫在《江南逢李龟年》中运用了映衬对照的手法，通过对江南的描绘、自己和李龟年的不同命运、江南的赞美等手法，将主题表现得淋漓尽致，既表现了对友情的珍视，又表达了对时光流逝的感慨，是一篇至今仍被广为传诵的佳作。