刀豆是一种营养丰富的蔬菜，常见于夏季。很多人喜欢用它来炒菜，但是你知道吗？刀豆也可以和排骨一起炖，味道十分鲜美。接下来，我们来了解一下如何炖排骨刀豆。

首先，准备好需要的材料。排骨500克，刀豆适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

其次，将排骨洗净，切成块状备用。刀豆洗净去皮，切成小段。生姜切成片状备用。

然后，将炖锅烧热，倒入适量的油，放入生姜片爆香。随后，加入排骨煸炒至表面变色，加入料酒去腥。

接着，放入刀豆煸炒片刻，加入清水，水量不要超过食材。盖上锅盖，煮开后转小火炖煮。

最后，等到排骨炖烂，刀豆软烂后，加入盐和鸡精调味即可。如果喜欢汤汁浓稠，可以加入适量的淀粉水勾芡。

这样，一道美味的排骨刀豆炖汤就完成了。刀豆富含蛋白质、维生素和矿物质，而排骨则含有大量胶原蛋白，炖在一起，可以营养丰富，味道鲜美。建议大家可以尝试一下哦！