水煮黑鱼是一道四川传统名菜，以其鲜美可口、口感鲜辣而著名。下面，小编为大家带来最正宗的水煮黑鱼做法视频教学。

材料：

黑鱼一条（约500克，最好是活鱼）；

豆芽适量；

泡椒适量；

姜片适量；

蒜瓣适量；

葱花适量；

花椒粉适量；

盐适量；

生抽适量；

料酒适量；

鸡精适量；

白胡椒粉适量；

清水适量。

做法：

1.首先，将黑鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳞和鱼骨。然后，将鱼切成鱼片，用盐、料酒、姜片和葱花腌制15分钟左右。

2.将豆芽焯水，捞出沥干备用。

3.在炒锅中加入适量油，放入泡椒、蒜瓣、姜片和花椒粉，煸炒出香味。

4.加入适量清水，放入适量盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉，煮沸。

5.放入豆芽，煮约1分钟后捞出备用。

6.在同一锅中加适量油，放入蒜瓣和姜片，煸炒出香味。

7.放入鱼片，煮至变色后加入适量盐和鸡精，煮至熟透。

8.将煮好的豆芽放在盘底，将煮好的鱼片码放在豆芽上。

9.将煮好的泡椒汤汁浇在鱼片上，撒上葱花即可。

以上就是最正宗的水煮黑鱼做法视频教学，希望大家能够学会做出美味的水煮黑鱼。