老油是指经过多次使用、反复加热的食用油，也称为“回油”、“废油”。一些人会将老油收集起来再次使用，认为可以节约成本，但这种做法是否有害健康呢？

首先，老油中的营养成分和新鲜食用油相比已经大大降低，其中的维生素和其他营养物质已经流失了很多。而且，老油中往往含有大量的氧化物和自由基，这些物质会对人体产生负面影响，加速人体衰老，增加患病风险。

其次，老油中的一些化学物质可能会对人体造成伤害。在烹饪过程中，油会产生高温，如果反复加热，油中的一些成分可能会发生变化，产生致癌物质。而且，老油中可能会残留有害物质，如重金属、农药等，这些物质会对人体健康产生潜在威胁。

因此，我们不建议使用老油。为了健康，我们应该选择新鲜的食用油，避免反复加热，尽量减少食用油的使用量，多食用蔬菜和水果，保持饮食的多样性和均衡性。只有这样，才能保证身体健康，远离各种疾病的侵袭。