竹荪菌和羊肚菌是两种常见的食用菌，它们的外观和口感有很大的差别。

首先，竹荪菌的外观呈现出淡黄色，有着细长的形状，有时会呈现出弯曲的状态。而羊肚菌则是呈现出深棕色的外观，形状较为肥圆，有时呈现出扁平的状态。

其次，竹荪菌的口感较为嫩滑，质地柔软，味道清淡，适合炖汤或者煮粥食用。而羊肚菌则是口感较为鲜美，质地比较有嚼劲，味道较为浓郁，适合煎炒或者烧炖食用。

此外，两种菌类的生长环境也有所不同。竹荪菌生长在竹林或者竹枝上，而羊肚菌则是生长在山区或者林地中。

总的来说，竹荪菌和羊肚菌虽然都是食用菌类，但是它们的外观和口感有很大的差别，可以根据自己的口味和需求进行选择。在购买时，需要注意区分它们的外观和特点，以免买错了。