晒干的大虾是一种美味可口的食材，但是在烹饪之前需要进行泡发处理，让它更加鲜美。下面就来介绍一下如何泡发晒干的大虾。

首先，我们需要将晒干的大虾放入清水中浸泡，时间要根据虾的大小和干燥程度而定。一般情况下，浸泡时间在2-3小时左右即可。

接着，将浸泡好的大虾捞出，用清水冲洗干净，去除掉浸泡时留下的杂质和异味。然后将大虾放入干净的容器中，加入适量的白酒和盐，轻轻搅拌均匀，待其充分入味后，盖上盖子，放入冰箱中冷藏3-4小时。

最后，将处理好的大虾取出，用清水再次冲洗干净，然后就可以用它来烹饪美味的菜肴了。烹饪时可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，让它更加美味可口。

总之，泡发晒干的大虾并不难，只需要用心处理，就可以让它更加鲜美可口，让人食欲大增。