加拿大和北京的时差为13个小时，这意味着当北京时间是下午1点时，加拿大的时间是凌晨12点。但是，尽管两个地区的时差很大，它们的日期却是相同的。

这是因为全球使用的标准时间是协调世界时（UTC），也称为格林威治标准时间（GMT）。每个时区都有自己的偏移量，用于确定当地时间。例如，加拿大东部时区的偏移量为UTC-5，而北京的偏移量为UTC+8。

虽然两个地区在同一天内有不同的时间，但它们都使用相同的日期。这是因为日期是根据UTC的计算方式确定的，而不是根据当地时间确定的。因此，当北京时间是星期五，加拿大东部时间也是星期五。

总之，尽管加拿大和北京之间存在时差，但它们的日期是相同的。这是由于全球使用的标准时间是协调世界时（UTC），而日期是根据UTC的计算方式确定的。