包子是一道非常受欢迎的传统中式食品，而蒸包子是最为常见的制作方式。然而，对于很多人来说，包子的关键在于面皮，发面的过程至关重要。那么，如何让用蒸箱蒸包子的发面更加好吃呢？

首先，选用高筋面粉是非常重要的。高筋面粉含有更多的蛋白质，这些蛋白质可以在发面的过程中形成更多的面筋，从而让包子的口感更加弹牙。如果没有高筋面粉的话，可以尝试用普通面粉和淀粉的比例进行调配，以增加面粉的筋度。

其次，水温也是发面的关键。水温过低会导致面粉不易发酵，而水温过高则会破坏酵母菌的活性。建议将水温控制在30-35摄氏度之间，这样可以让酵母菌充分发酵，让面团更加松软。

同时，在发面的过程中，需要注意环境的温度和湿度。温度过低或者湿度过大都会影响面团的发酵效果，建议将面团放在温度适宜的地方，避免受到外界的影响。

最后，发面的时间也是需要掌握的。一般来说，发面的时间需要根据实际情况进行调整，但是建议在温度适宜的情况下，将面团发酵至原来的两倍大小左右，这样可以保证包子的口感松软。

总之，要做出好吃的包子，发面是非常关键的一步。选择好面粉，掌握好水温和发面的时间，可以让你的包子口感更加好吃，更加受人喜爱。