卤水毛豆是一种非常受欢迎的小吃，在夏天烧烤或聚餐时常常出现在桌面上。下面我们来介绍一下卤水毛豆的制作方法和配料。

制作卤水毛豆的材料如下：

- 毛豆500克

- 姜片3片

- 大蒜2瓣

- 小米椒3个

- 豆瓣酱1勺

- 酱油1勺

- 盐1勺

- 糖1勺

- 水适量

制作步骤如下：

1. 把毛豆洗净，去掉头和尾，用清水浸泡30分钟，凉水煮开，煮5分钟，熄火，焯水。

2. 将姜片、大蒜切末，小米椒切成小段备用。

3. 在热锅中加入适量油，加入姜末、大蒜末、小米椒煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱、酱油、盐、糖，煮开后加入适量水。

5. 加入焯好水的毛豆，翻炒均匀，将火调小，盖上盖子焖煮5分钟。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

这样，一份美味的卤水毛豆就制作完成了。这款小吃口感爽脆，酸辣可口，是夏季必备的美食之一。