腌制鸡翅是一道美味的家常菜，不仅味道好，而且制作简单。但是，要想让鸡翅入味，关键在于调料的配比。下面，我们来介绍一下腌制鸡翅调料配方的比例。

首先，我们需要准备的调料有：生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉和香叶。这些调料的比例如下：

生姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：50毫升

老抽：20毫升

糖：20克

盐：5克

胡椒粉：适量

五香粉：适量

花椒粉：适量

香叶：适量

具体的操作步骤如下：

1.将鸡翅洗净，沥干水分，放入大碗中备用。

2.将生姜和蒜切成末，放入碗中。

3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉和香叶，搅拌均匀。

4.将调料倒入鸡翅中，搅拌均匀，让鸡翅均匀地裹上调料。

5.将鸡翅放入密闭容器中，放入冰箱冷藏室腌制4小时以上，最好腌制过夜。

6.将腌制好的鸡翅取出，烤箱预热至200度，将鸡翅放入烤盘中，烤制20-25分钟即可。

以上就是腌制鸡翅调料配方的比例和具体操作步骤。大家可以根据自己的口味适量调整配比，制作出自己喜欢的口感。祝大家制作成功，享受美食！